Ustanın Marifeti

Belirli bir ormanın derinliklerinde, kendi başına seyahat etme hayalleri kuran genç bir çırak cadı, kıdemli bir cadıyla eğitim görüyordu.

Çırağın adı Elaina’ydı. En dikkat çekici özellikleri küllü gri saçları ve lapis mavisi gözleri olan genç bir kadındı.

Bu arada, o aynı zamanda bir dahiydi.

Peki, o dahi kimdi dersiniz?

Elbette, bendim.

"......"

Şaka yapıyorum tabii ama...

"Şuna bir bak, Elaina. Harika bir yemek yaptım."

Fran Hanım'ın bunu söylerken bir tür şaka yaptığını ummaktan kendimi alamadım.

Öğretmenim daha geçen gün, "Elaina, zaman zaman daha lezzetli bir şeyler yemek isterim," diye homurdanmıştı.

Tüm yemekleri hep bana yaptırdığı için ne dediğini merak etmiştim. Sinirlenmiştim. Sabrım tamamen tükenmişti.

"Olamaz. Bazen sizin de yemek yapmanız gerek, Hanımefendi. Bu gerçekten beni kızdırmaya başladı. Siz yemek yapana kadar tek bir şey yapmayacağım. Bu konuda taviz vermeyeceğim. Gerçekten ciddiyim, tamam mı?"

Dediğim gibi, çok sinirliydim.

Yine de pişmanlık duymuş olmalıydı, zira ertesi gün, öğretmenim gerçekten de bana yemek yapmıştı.

Benim için yemek yapmıştı... diyebilirim sanırım ama...

Şimdi, bunu nasıl açıklasam? Masanın üzerine yayılmış olan şey, gerçekten trajik bir manzaraydı.

"...Yani bu mu sizin o harika yemeğiniz...? Hmm, gözleriniz donuklaşıyor, Hanımefendi."

İçimi çektim.

Ne var ki, kederli iç çekişim öğretmenime bir hayranlık nidası gibi gelmiş olmalıydı, çünkü yeniden gülümsedi ve kıkırdayarak, "Şimdi buraya bak, Elaina. Bu yemekte hangi malzemeler kullanılmış, söyleyebilir misin?" dedi.

"Bu mürekkep balığı mürekkebi makarnası mı?"

"Hayır, peperoncino."

"Anladım, yani modern peperoncino makarnası zifiri karanlık mı oluyor? Çok aydınlatıcı."

"Bu arada, bulabildiğim en kaliteli makarnayı kullandım." Fran Hanım sakindi. Anlaşılan, açık sözlü fikrim bir kulağından girip diğerinden çıkmıştı. "Pekala, sıra diğerinde. Bu çorbada hangi malzemeler var, söyleyebilir misin?"

"Ha? Üzgünüm, hiç sıvı göremiyorum."

"Şuna bak, bunun için en kaliteli ıstakozu kullandım!"

"...Benim gördüğüm tek şey çamura saplanmış bir ıstakoz..."

"Bu çorba."

"Çorba mı?"

Öğretmenim öyle diyorsa, sanırım doğru olmalıydı.

"Peki, bu yemeği yapmak için ne kullandığımı söyleyebilir misin?"

"Yabani otlar mı?"

"Bu birinci sınıf salata."

"Birinci sınıf salata da ne demek...?"

Ne demek istediği hakkında en ufak bir fikrim kalmamıştı.

Ama tam bu noktada, öğretmenimin ne demeye çalıştığını nihayet anlayabildim.

"Şey, Hanımefendi?" diye sordum, çekingen taklidi yaparak. "Yoksa en kaliteli malzemeleri kullandığınız için mi bunun en iyi yemek olduğunu söylemeye çalışıyorsunuz?"

"Evet, öyle. Ne olmuş yani?"

"......Sadece kaliteli malzemeler kullanarak enfes yemekler yapabilseydik, o zaman hiçbir endişemiz olmazdı. Ama bence o malzemelerden gerçekten lezzetli yemekler çıkarıp çıkaramayacağımızı belirleyecek olan şey, bizim tam birer amatör olmamız."

İyi yemeklerle uğraşan birçok kişi, tabakların beyaz kısımlarına soslarla gizemli desenler çizer veya yiyecekleri o kadar güzel düzenler ki bozmaya kıyamazsınız. Ama bence bu, muhtemelen çok fazla zamanı ve enerjisi olan şeflerin oyunbaz doğasından kaynaklanan bir durumdur; hani şöyle düşünürler: "Ah, hayır, kahretsin. Lezzetler mükemmel ama burada bir şeyler eksik. Biraz daha sanatsal bir dokunuş eklemek istiyorum!"

En kaliteli malzemeleri işleyen insanların işlerine bu kadar titiz yaklaşmaları da bence gayet yerinde.

Ama gözlerimi kısarken, Fran Hanım bana büyük bir özgüvenle, "Elaina. Yemeğimi tatmadan reddetmeni kabul edilemez buluyorum. Görünüşü kesinlikle muhteşem değil mi? Lezzetini de garanti edebilirim. Ölümüne güzeldir," dedi.

Eyvah.

Gözlerimin önündeki yemeklerin de sanatsal bir niteliği olduğunu mu söylüyordu?

"......"

Oldukça avangart bir durumdu.

Ben de gerçekten yemeyi denedim.

Denemeden bilemezdim.

Haklıydı, denemeden öğretmenimin yemeğinin iyi olup olmadığını bilemezdim.

Midemin derinliklerinden gelen pişmanlık dalgaları beni anında vurdu.

"......Böööğğğğ!"

Sonrasında ne olduğunu burada anlatmaktan çekineceğim.

"Nasıl oldu? Yemeğim harikaydı, değil mi?"

"Evet. Hayatımda yediğim en iğrenç şeydi. Böyle bir şeyi nasıl bu kadar özgüvenle sunabildiğinize inanamıyorum. Dilinize ne oldu, öğretmenim?"

Ona hakaretler yağdırdım, öğretmenim ise umursamaz bir tavırla yanıtladı. "Aman Tanrım, neden bahsediyorsun Elaina? Yemeğin en kaliteli olduğunu söyledim ama lezzetli olduğuna dair tek kelime etmedim, biliyorsun."

"......Ha?"

Bu ne demekti?

"Bu arada, ben de az önce tattım ve kısa bir süreliğine bilincimi kaybettim. Yemeğim berbatmış, değil mi? Son derece iğrenç. Ne tür malzemeler kullanırsam kullanayım, elime değdikleri anda çöp oluyorlar sanki."

"Yemeklerin çöp olduğunu biliyorsanız, neden bana yedirdiniz...?"

"Pekala, şimdi yemek yapmada ne kadar berbat olduğumu anladın, değil mi?"

"......"

"Ama senin yemeğin harika, Elaina. Gerçek bir lezzeti var; en iyi yemek. Kendi kendime yemek yapmak yerine, senin yemeğini yemeyi tercih ederim."

"......"

"Yani, lütfen bugün de bize yemek yap."

Demek mesele buydu, öyle mi?

İçimi çekerek mutfağa yöneldim. Neyse ki, öğretmenimin edindiği şaşırtıcı bir dizi malzeme olduğu için, lezzetlendirme hiç sorun değildi.

Aksine, burası en kaliteli malzemelerle dolup taştığı için, mutfak becerilerimi her zamankinden daha fazla sergileyebildim.

Sosla desenler çizdikten sonra ancak başarılı bir şekilde oyuna getirildiğimi fark ettim.

[Yayın Bilgisi] GA Kitapları Resmi Blogu

[Yazar Yorumları]

Yaz festivalinde bir yemek standından veya deniz kenarındaki bir evde yediğiniz yakisobanın bu dünyadan olamayacak kadar lezzetli olması gibi, bence bir yemeğin tadı, aynı eski yemek olsa bile, onu çevreleyen ortama göre çarpıcı biçimde değişebilir. Lezzetli yemek yerken, lezzetini artıran bir ortam da önemlidir. Saçma sapan büyük tabaklara çizilen gizemli desenler de bu tür bir sunum için gereklidir.